金冠苹果（Golden Delicious）

　　 　　

（一）采收成熟度

   颜色由深绿变为亮绿或黄绿色，硬度，17磅，果皮有20-40%的淀粉或熟期一般在盛花后135-150天。

（二）品质指标：硬度、脆度、无粉粒。风味：包括可溶性固形物、可滴定酸、挥发性成份。无缺陷如擦伤、衰败、萼端开裂、苦痘病、伤疤、内部褐变或皱缩。

（三）贮藏条件

1.最适温度：0℃-1℃；冰点温度-1.7℃。

2.最适相对湿度：90%-95%。

3.对气调的反应：气调贮藏能使果子贮藏期延长一个月，有利于保持果肉硬度，酸度，果面颜色CA贮藏能贮藏10个月（在空气中6个月），建议贮藏环境：1%—3%O₂+1.5%—3%CO₂。

（四）生理特性

   1.呼吸速率：

温度	0℃	5℃	10℃	20℃
ml CO2/kg·hr	3-6	4-8	7-12	15-30

   2.乙烯释放速率：

温度	0℃	5℃	10℃	20℃
ml CO2/kg·hr	1-10	2-25	5-60	20-150

   3.对乙烯的反应：乙烯刺激果实成熟，采收成熟度、果实忍耐力、贮藏方式不同，清除贮藏室中的乙烯对果实的综合效果也有差异。

（五）贮藏病虫害

1.生理失调

（1） 失水：金冠苹果特别易失水，失重高达3—6%，在备有冷却装置的大塑料箱中快速预冷后贮藏可减少失水。

（2） 擦伤：尤其金冠苹果擦伤比较容易被看到，要轻拿轻放。

（3）苦痘病：表皮有褐色凹陷斑点，尤其在萼尖端易发生。此病与果实中含钙量低有关，采前喷钙或冷藏前浸钙处理均能有效地防治此病害发生，气调贮藏也能降低该病的发生率。

（4）虎皮病：冷藏过程中果实表面褐化，金冠易感率低，气调贮藏能延迟其发生，二苯胺可以偶尔使用，但必须要遵照标签说明。

（5）气调伤害：O₂含量低于1%或CO₂高于15%会产生无氧呼吸，使果实失去风味，CO₂伤害了其他症还有表皮有褐色凹陷或内部褐变和空腔化。

2.病理病害：

霉心病：由几种真菌引起，链格孢属、镰刀孢属、Aspergillus和青霉属。金冠苹果易感此病，因为腔较深易增加发病率。